A tutti gli affezionati simpatizzanti dell’arte brassicola di palude farà piacere sapere che anche quest’anno siamo riusciti a fare la nostra piccola cotta che ci permetterà di bere durante l’inverno la tipica Muddy, la Swamp Ale brassata con i luppoli spontanei che crescono nelle paludi di Massaciuccoli.
Quest’anno però abbiamo voluto fare di più…
Per via del Covid e della regolamentazione che rivede di sana pianta il funzionamento delle mense scolastiche, siamo stati investiti da una valanga di mele in regalo che in alternativa sarebbero finite nelle compostiere.

Per noi, quelle mele erano veramente tante, anche mangiandone più di una al giorno!
E anche le torte di mele, per quanto buone possano essere, beh… più di tante non riusciamo a mangiarne!
Quindi, sempre in collaborazione con il Birraio di Lupus in Luna, che ci aiuta nella preparazione della birra made in Massaciuccoli, abbiamo deciso di unire le mele al lievito e ci siamo dedicati alla preparazione del Sidro di mele.
In questo momento il prezioso liquido ambrato è in piena fermentazione. Tra qualche mese, quando sarà pronto, vi faremo sapere come è venuto.
Cheers!