Anche quest?anno, nelle giornate di sabato e domenica 7-8 Dicembre, si ? svolta la campagna nazionale di raccolta fondi della Lipu, presente in varie piazze italiane e naturalmente presso tutte le sedi coi suoi meravigliosi prodotti! .
Potrete ancora sostenere la Lipu acquistando, presso la sede dell’Oasi e per tutto il mese di Dicembre, queste confezioni colorate e dalle opzioni variegate che ci parlano di un tipo di agricoltura rispettosa dell’ambiente e danno alla grande famiglia Lipu la possibilit? di spendersi con ancora maggiore forza nei progetti di conservazione della Natura.

I prodotti

Pacco blu: ?Occasioni Speciali?  tavoli2
Confezione di pasta di farro integrale del tipo “strozzapreti”, 500 gr.
Confezione da 250 gr di lenticchie piccole di montagna da agricoltura biologica.
Bottiglia di Grillo/Pinot grigio SuperBio.

Pacco verde: ?Il Sapore della Tradizione?  tavoli2
Confezione di pasta di semola di grano duro del tipo “penne”, 500 gr.
Confezione da 250 gr di lenticchie piccole di montagna da agricoltura biologica.
1 bottiglia di Nero d?Avola/Sirah SuperBio.

Pacco giallo: ?Momenti di festa?  tavoli2
Confezione di pasta di semola di grano duro del tipo “maccheroncini”, 500 gr.
1 bottiglia di Prosecco spumante DOC SuperBio.

Anche quest?anno il nostro volontario chef Alberto si ? divertito a creare una ricetta semplice e gustosa che potr? essere impiegata per le vostre occasioni speciali! Buone feste dall?oasi Lipu e alla prossima ricetta!

Falafel di lenticchie con salsa di yogurth
Ingredienti per 4 persone:
Lenticchie 250 gr
1 cipolla
4 spicchi d?aglio
1 mazzetto di prezzemolo
2 cucchiaini di cumino
1cucchiaino di lievito di birra
sale e pepe
olio di semi per la frittura
300 ml di yogurth greco
1 cetriolo
1/2 limone
2 cucchiaini di olio evo

Preparazione:
Mettere in ammollo le lenticchie per 12 ore. Scolarle e asciugarle bene, passarle in un mixer o in un robot fino a ottenere un impasto grossolano.
Tritare finemente la cipolla, 3 spicchi d?aglio, il prezzemolo e unire il cumino e il lievito, e aggiungere il tutto all?impasto delle lenticchie.
Creare delle palline con la mano (dimensione di una pallina da ping pong circa), e lasciarle riposare per mezz?ora.
Friggere in abbondante olio di semi, ben caldo e a fuoco medio, per circa 6/7 minuti fino a raggiungere una bella doratura. Salare a piacere e servire i falafel ben caldi.
Per la salsa: Togliere la parte centrale del cetriolo (che contiene i semi), e tritare finemente la parte rimanente comprensiva di buccia.
Tritare finemente 1 spicchio d?aglio, aggiungerlo al cetriolo e al succo di ? limone. Unire successivamente il tutto allo yogurth, salare, pepare e lasciare riposare 1 ora.
Servire la salsa assieme ai falafel.
Le lenticchie, come tutti i legumi, possono essere abbinate, grazie al loro gusto dolce, a vini leggermente frizzanti come bianchi e rosati.
Buon appetito!
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